姓名:苏梦莹 学院:生命科学学院 班级:酿酒工程1611 授课教师:彭祺 课程名称:酒类成分分析 课程切入点:执行标准里的 “优级” “一级” 一般出现在GB开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏,优级 > 一级 产品。 一句良言:小心购买 GB/T20821 , GB/T20822 或者 GB/T2757的产品 老师讲的道理:大家在市场上可以发现,即便是标记了优级的产品,价格差别也很大,有几十元的也有上千元的。这是因为,优级产品中也有高低之分,有非常精品的有机产品,也有刚踩数据标准线的优级产品。所以,这种识别方法只能作为一种参考,并不能完全确定标注优级的一定是好酒。 我的感悟:酱香型白酒,必须是使用大曲酿制的才可以标注优级,如果是使用麸曲工艺只能标注一级。
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